ウィッケード ウェイ ミード

WICKED WAY MEAD

蜂蜜を発酵させて作られるお酒「ミード」は、太陽の光そのものと言われています。太陽の光が花を育て、その花の蜜からミツバチが蜂蜜を作るからです。ボトル1本のミードには、約30万の花の蜜が使われています。

ミツバチが花の受粉を助けることで、生態系のバランスが調えられています。ミードの風味は、大地に咲く花、その蜜を求めて飛びまわるミツバチなど、美しき自然のストーリーを伝えているかのようです。

良質な原料と蜂蜜でミードをつくる
ミステリアス、そして不思議なほど魅惑的に
これこそが
Wicked Way なのです。 Eric Bossick

MEAD

SHINSHU SHE SAID

SHINSHU
SHE SAID

Year

2025

Bottle size

375ml

Description

古代ドルイドの蜂蜜酒“シュシェン（りんご果汁と蜂蜜を醸造させたもの）“に着想を得た、信州を詰め込んだミード。世界各地のシードルにも造詣が深く、多様なリンゴの品種や味わいを研究しているエリックは、松本の農園で20種以上のリンゴを試食し、紅玉・シナノピッコロ・ドルチェを選定。ケンポナシの蜜を豊富に含む木島平の百花蜜とブレンドし、フレンチオークで熟成することで、酸と旨味が見事に調和した上質な味わいに。

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TRUE HEART

TRUE
HEART

Year

2025

Bottle size

375ml

Description

岐阜・飛騨高山近郊の山岳地帯で採れる、希少な緑の菩提樹（シナノキ）蜂蜜を使用。ミントを思わせる爽やかな香りと、葉のほろ苦さが織りなす清らかな味わいが特徴です。ラングドック産酵母が酸をやさしく整え、軽やかで透明感のある一本に仕上げました。

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DREAM

DREAM

Year

2025

Bottle size

375ml

Description

岩手のカモミールを三日かけて抽出し、香りの頂点を見極めました。安曇野の春の蜂蜜とマダガスカル産バニラを合わせ、花の香りを穏やかに引き立てるモンペリエ酵母で発酵。発酵から熟成まで細心の注意を払い、柔らかな甘さと包み込むような余韻を備えた一本に仕上げています。

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RING OF FIRE

RING
OF FIRE

Year

2025

Bottle size

375ml

Description

信州長野のリンゴ蜂蜜から、
情熱と魂の炎で生み出される
美しいカラメル ブルゴーニュ地方の
ワイン酵母を加え、
マダガスカル産バニラビーンズと
共に完成されたボシェをお楽しみください。

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RISE AND SHINE

RISE
AND SHINE

Year

2025

Bottle size

375ml

Description

キハダ、林檎、栗

それぞれに異なる個性をもつ信州産の蜂蜜を吟味し、プレンド。

ウイスキーをこよなく愛する者として、その魅力を追い求め、 国産シングルモルトウイスキー樽で、 時間をかけて静かに育てたミードです。

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The Story

ミードは地球上最も古い発酵飲料の一つです。ミード醸造のプロセス、作り手、蜂蜜、そして今後のヴィジョンについてご紹介いたします。

ミードへのこだわり

About making mead

ハチミツへのこだわり

Honey

ヒストリー

Meadmaker history

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